Белый чай: показания к применению, вред и польза

Польза и вред чая. Какой чай полезен пожилым людям

Каждый день человек выпивает по несколько чашек чая. Представляете, сколько литров чая мы выпиваем за всю свою жизнь? Чай это второй по распространенности напиток на земле после воды. История чая в России начинает своё существование с 17 века, когда царю Михаилу Федоровичу Романову привезли его в качестве подарка от монгольского хана. Сразу чай не оценили и принимали его только в качестве лекарства, от болей в животе и похмелья. Но уже к началу XX века Россия стала первой страной в Европе по потреблению чайного напитка.

Основные виды чая

Выделяют 6 основных видов чая, которые изготавливаются из чайного листа одного и того же растения Camellia sinensis (камелия китайская)

  • Белый чай
  • Зеленый чай
  • Желтый чай
  • Черный (красный) чай
  • Улун
  • Пуэр

Эти виды чая отличаются ферментацией и способом обработки, технологией производства, особенностью сборки, географическим происхождением. Также каждый вид чая оказывает своё особенное влияние на организм человека. Однако пожилым людям, имеющим разнообразные заболевания, не только хронические, но и просто болезни «возраста», необходимо знать какой чай им можно пить в достаточном количестве, а какой чай и сколько необходимо пить с осторожностью.

Какой чай пить пожилым людям?

Польза белого чая для пожилых людей

Белый чай – наиболее полезный. Имеет светлый цвет и тонкий аромат. Название «белый» чай получил из-за того, что почки чайного дерева, входящие в его состав покрыты белым налетом. Белый чай оказывает наибольшую пользу организму, так как его листья практически не проходят никакой обработки, как говорится «чай прямо с куста». Он содержит множество витаминов, таких как витамин С, РР, витамины группы В, аминокислоты и микроэлементы. Чай выводит из организма токсичные вещества, улучшает работу печени, обладает успокаивающим действием. Так же он очень полезен женщинам пожилого возраста, так как нормализует гормональный фон.

Для максимальной пользы необходимо правильно заварить чай. Белый чай заваривается при температуре воды 700С, его можно заваривать многократно в стеклянной посуде.

Польза зеленого чая для пожилых

Зеленый чай – является вторым по пользе, которую он оказывает на людей пожилого возраста. Чайный лист подвергается минимальной обработке и благодаря этому содержит множество витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. Наиболее полезен зеленый чай пожилым людям, страдающим сахарным диабетом. Он улучшает состав крови, понижает сахар. Обладает антисклеротическим действием. Снижает риск образования раковых клеток. Прекрасно тонизирует. Зеленый чай обладает антисептическими свойствами. Ежедневное потребление зеленого чая, в небольших количествах, позволяет понизить артериальное давление. Зеленый чай сокращает риск появления инфарктов и инсультов. Очень полезно выпить чашечку горячего зеленого чая после употребления жирной пищи для нормализации работы пищеварительной системы. Зеленый чай обладает мочегонным эффектом, помогая снимать отеки, часто сопровождающие людей пожилого возраста.

Заваривать зеленый чай нужно водой нагретой до 800С, настаивать около 5 мин. Чай, который настаивается дольше, может горчить.

Можно ли пить желтый чай пожилым?

Желтый чай наиболее редко встречается на территории России. Этот чай распространен в Китае. Раньше желтый чай считался «императорским» благодаря его редкости и тем, что готовился он исключительно для императоров. Польза этого вида чая так же велика для людей пожилого возраста. Это нормализация работы почек и желчного пузыря, лечение и восстановление клеток печени. Очень хорошо помогает пожилым мужчинам при лечении импотенции. Желтый чай обладает мягкими тонизирующими свойствами.

Заваривать желтый чай необходимо водой, нагретой до 66-800С. Чтобы по достоинству оценить цвет и игру чаинок заваривать желательно в стеклянном чайнике. Для достижения максимального оздоровительного эффекта от данного вида чая, его необходимо настаивать не менее 12 часов.

Польза красного чая в пожилом возрасте

Красный чай. Многие знают красный чай каркаде. Этот чай изготавливают из лепестков гибискуса. Но классический вид красного чая так же изготавливается из листочков чайного дерева, которые подвергаются особой технологии заготовки и подсушивания. Благодаря этим особенностям, красный чай содержит множество полезных витаминов и микроэлементов. Лист красного чая оказывает положительное влияние на ослабленный иммунитет людей пожилого возраста, приводит к омоложению организма, улучшая состав крови, регулирует количество холестерина. Красный чай нормализует кровяное давление. Обладает общеукрепляющим действием. Примочки из красного чая рассасывают гематомы, снимают отёчность.

Заваривать красный чай нужно чуть остывшей до 85-900С кипяченной водой. Время заваривания от двух до семи минут. Употреблять красный чай рекомендуется теплым.

Польза черного чая для пожилых

Черный чай наиболее популярен и распространен в России. Чайный лист черного чая подвергается 70-80% ферментированию. В магазинах можно приобрести такие сорта чая как байховый, гранулированный, пакетированный, реже прессованный. Наибольшими полезными свойствами обладает черный байховый чай. Чем крупнее лист, тем меньшую обработку он прошел и тем полезнее. Замечательное свойство черного чая это регуляция тонуса сосудов. То есть, если вы гипертоник, либо обладаете пониженным давлением, черный чай его нормализует. И данный эффект продолжается довольно длительное время. Очень полезен черный чай и для нормализации микрофлоры кишечника. Когда вас мучает диарея, что вы делаете? Пьете крепкий черный чай с сухариками. Черный чай так же снижает уровень холестерина и сахара в крови. Черный чай отлично тонизирует, содержание в нем кофеина не уступает кофе. Исследования ученых показали, что употребление черного чая стимулирует работу мозга, что снижает риск заболевания деменцией пожилых людей. Употребление же горячего черного чая снижает риск развития глаукомы в пожилом возрасте. Примочки из заварки черного чая помогают при боли и рези в глазах, оказывая успокаивающий эффект.

Читайте также:
Как заваривать кофе в турке, способы и рецепт приготовления

Заваривать черный чай нужно кипятком, настаивать 3-5 минут. Заваривать одну и ту же заварку не рекомендуют более двух раз.

Польза чая Улун для пожилых людей

Чай Улун. Китайский чай, занимающий место между черным и зеленым. Имеет уникальный вкус и аромат. Чай очень полезен для людей преклонного возраста. Он активизирует работу головного мозга, помогает сконцентрироваться. В нем содержится очень мало кофеина, но, тем не менее, чай оказывает очевидный тонизирующий эффект. Чай способствует нормализации давления, улучшает пищеварение, при регулярном приеме повышает иммунитет. Является своеобразным лекарством в период похмелья. Так же чай Улун помогает людям, страдающим лишним весом, нормализовать обмен веществ и уменьшить отеки.

Заваривается Улун кипяченной водой, остывшей до температуры 850С, настаивается 3-5минут. Заваривать можно многократно 8-9 раз.

Польза чая Пуэр для пожилых мужчин и женщин

Чай Пуэр. Китайский чай, особенностью которого является то, что он продается в прессованном виде. Для производства Пуэр лист чайного дерева проходит максимальную степень ферментации. Но чай не становится менее полезным, а приобретает уникальный вкус. Благодаря тому, что в чае содержится многообразие витаминов и микроэлементов, он способствует регуляции обмена веществ организма. Людям пожилого возраста рекомендуется пить этот чай для укрепления зубов и костей, становящихся хрупкими. Так же этот вид чая укрепляет сосуды и предотвращает образование тромбов.

Очень полезен Пуэр для мозговой активности, препятствуя старческому слабоумию. Пуэр богат аминокислотами, полисахаридами. Эти вещества оказывают на организм человека в возрасте общеукрепляющее действие. Чай снижает уровень сахара в крови и выводит «плохой» холестерин. Пуэр рекомендуют пить мужчинам пожилого возраста, чтобы предотвратить импотенцию, снизить риск заболевания простаты. Очень полезен женщинам преклонного возраста, улучшая состояние кожи, волос.

Заваривают прессованный Пуэр кипятком, выдерживают несколько секунд, воду сливают. Затем заваривают еще раз кипяченой водой, остывшей до температуры 950С. Настаивается чай 2 минуты. Прессованный Пуэр можно заваривать до 10 раз.

Чем вреден чай в пожилом возрасте?

Польза чая для организма безусловна. Но при избыточном употреблении чай может нанести вред пожилому организму.

  • Бессонница. Все виды чая обладают тонизирующим эффектом. Поэтому излишнее его употребление, особенно во второй половине дня, может привести к возбуждению нервной системы и как результат – к бессоннице. Поэтом рекомендуется принимать чай за 2-3 часа до сна.
  • Давление и тонус сосудов. Зеленый чай не рекомендуется принимать в больших количествах пожилым людям с пониженным давлением, так как сам напиток очень хорошо его снижает. Так же не рекомендуется принимать пожилым людям крепко заваренный черный чай, так как возбуждая нервную систему он приводит к сужению сосудов, что в свою очередь может привести к образованию тромбов. Перепад артериального давления не рекомендуется людям в возрасте страдающим сахарным диабетом, поэтому в данном случае лучше отказаться от черного чая в пользу зеленого. Обжигающе горячий чай может повредить сосудам носоглотки и даже вызвать кровотечение из носовой полости. Поэтому рекомендуется пить теплый чай, налив его в стакан, дать постоять 7 минут, потом уже употреблять.
  • Пищеварительная система. Зеленый чай при его безмерном употреблении может привести к тошноте, головокружению, рвоте. Если принимать зеленый чай натощак можно спровоцировать риск развития язвенной болезни и нарушению режима работы печени. Чрезмерное употребление крепкого чая, как зелёного, так и черного, может привести к образованию запоров.
  • Зубы и кости. Крепкая заварка любого вида чая приводит к окрашиванию зубной эмали, в результате нарушается эстетика ротовой полости. Поэтому рекомендуется принимать чай с небольшим количеством молока, либо полоскать рот водой после проведённого чаепития. Содержащийся в чае фтор со временем накапливается в костной ткани и при чрезмерном употреблении напитка может привести к повышению хрупкости костей.
  • Простудные заболевания. Во время простуды, повышается температура тела, потоотделение, организм теряет жидкость и требует её возмещения. Но не торопитесь пить большое количество чая, так как чайный напиток обладает мочегонным действием и это только усугубит ситуацию потери жидкости. Лучше при простуде, сопровождающейся высокой температурой, употреблять теплые морсы и травяные настои.
Читайте также:
Лавандовое масло: состав, применение и отзывы

Чай, безусловно, полезный напиток и оказывает массу положительных свойств на организм пожилого человека. Но, как и всякий продукт, употребляемый в избытке, может нанести вред. Поэтому в умеренных количествах наслаждайтесь этим волшебным напитком, исследуя те виды чая, которые вы еще не пробовали. Экспериментируйте со способами заварки. И пусть ваш организм получает из маленького чайного листа огромную пользу.

Лапчатки корневища (Potentillae rhizomata)

Приведенная научная информация является обобщающей и не может быть использована для принятия решения о возможности применения конкретного лекарственного препарата.

Владелец регистрационного удостоверения:

Лекарственная форма

Форма выпуска, упаковка и состав препарата Лапчатки корневища

Сырье растительное – порошок 1 фильтр-пакет
корневища лапчатки прямостоячей1.5 г

1.5 г – фильтр-пакеты (10) – пачки картонные.

Фармакологическое действие

Средство растительного происхождения. Содержит дубильные вещества, органические кислоты, эфирное масло, тритерпеноиды (хиновиковая кислота, торментозид), фенолы (пирокатехин, флороглюцин, пирогаллол), фенолкарбоновые кислоты (в гидролизате галловая, кофейная, н-кумаровая, 3,4-дигидроксибензойная); катехины: (+)-катехин, (-)-галлокатехин, (-)-эпигаллокатехин, (-)-галлокатехингаллат, (-)-эпигаллокатехингаллат, флавоноид кемпферол; антоциан глюкозид цианидина; липиды (высшие жирные кислоты: лауриновая, пентадекановая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, линоленовая).

Оказывает противовоспалительное, гемостатическое, вяжущее, общеукрепляющее, противоожоговое и противомикробное действие. Способствует образованию защитной пленки, предохраняющей ткани от химических, бактериальных и механических воздействий. Снижает проницаемость капилляров и оказывает вазоконстрикторное действие.

Показания активных веществ препарата Лапчатки корневища

Фарингит, стоматит, гингивит, тонзиллит, кровоточивость десен, гастрит, энтерит, энтероколит, диарея, дизентерия, язвенный колит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистит, холангит, гепатит, цирроз печени (в т.ч. асцит), геморрой; подагра, ревматизм; нефрит; кровотечения (в т.ч. маточные, из органов ЖКТ); кольпит, вагинит, эрозия шейки матки; экзема, атопический дерматит, диффузный нейродермит, трещины кожи, ожоги.

Открыть список кодов МКБ-10

Код МКБ-10 Показание
A03 Шигеллез
A09 Другой гастроэнтерит и колит инфекционного и неуточненного происхождения
B15 Острый гепатит А
B16 Острый гепатит В
B17 Другие острые вирусные гепатиты
B18 Хронический вирусный гепатит
J02 Острый фарингит
J03 Острый тонзиллит
J31.2 Хронический фарингит
J35.0 Хронический тонзиллит
K05 Гингивит и болезни пародонта
K12 Стоматит и родственные поражения
K25 Язва желудка
K26 Язва двенадцатиперстной кишки
K29 Гастрит и дуоденит
K51 Язвенный колит
K52 Другие неинфекционные гастроэнтериты и колиты
K59.1 Функциональная диарея
K64 Геморрой и перианальный венозный тромбоз
K73 Хронический гепатит, не классифицированный в других рубриках
K74 Фиброз и цирроз печени
K81.0 Острый холецистит
K81.1 Хронический холецистит
K83.0 Холангит
K92.2 Желудочно-кишечное кровотечение неуточненное
L20.8 Другие атопические дерматиты (нейродермит, экзема)
L23 Аллергический контактный дерматит
L24 Простой раздражительный [irritant] контактный дерматит
L28.0 Простой хронический лишай (ограниченный нейродермит)
L30.0 Монетовидная экзема
M05 Серопозитивный ревматоидный артрит
M10 Подагра
M79.0 Ревматизм неуточненный
N03 Хронический нефритический синдром
N11 Хронический тубулоинтерстициальный нефрит (хронический пиелонефрит)
N72 Воспалительная болезнь шейки матки (в т.ч. цервицит, эндоцервицит, экзоцервицит)
N76 Другие воспалительные болезни влагалища и вульвы
N86 Эрозия и эктропион шейки матки
N93.9 Аномальное маточное и влагалищное кровотечение неуточненное
R18 Асцит
R58 Кровотечение, не классифицированное в других рубриках
T14.0 Поверхностная травма неуточненной области тела (в т.ч. ссадина, кровоподтек, ушиб, гематома, укус неядовитого насекомого)
T30 Термические и химические ожоги неуточненной локализации

Режим дозирования

Способ применения и режим дозирования конкретного препарата зависят от его формы выпуска и других факторов. Оптимальный режим дозирования определяет врач. Следует строго соблюдать соответствие используемой лекарственной формы конкретного препарата показаниям к применению и режиму дозирования.

Внутрь, в виде настоя или отвара – по 30 мл 3-4 раза/сут; в виде настойки – по 25-30 кап. 3-4 раза/сут. При циррозе печени – по 50-100 мл настоя 3 раза/сут за 2 ч до еды, ежедневно, в течение 1.5-2 мес и профилактически – 2 раза в год в течение 1 мес в осенне-весенний период.

Наружно, для полоскания полости рта, спринцевания, примочек, влажных повязок, аппликаций – в виде настоя и отвара.

Для смазывания ожогов и трещин кожи 1 ст.ложку измельченных корневищ кипятят в 1 стакане несоленого сливочного масла 10-15 мин, теплый раствор процеживают.

Читайте также:
Польза и вред для организма фисташек

Что такое белый чай: легенда возникновения и практическая польза

Белый чай – это напиток, который производится из почек и совсем молодых листьев редкого чайного куста. Выращивается он исключительно в Китае. Самыми дорогими сортами белого чая считаются чаи без содержания листьев.

Наиболее знаменитым сортом белого чая является Бай Хао Инь Чжень, что в переводе означает «серебряные иглы с белыми волосками». Свое название напиток получил благодаря коротким белым ворсинкам, которыми покрыты почки.

Этот сорт считается премиальным – далеко не каждый может позволить себе пить его каждый день. Существуют и сорта, подходящие для ежедневного употребления, не так сильно бьющие по кошельку, например Гун Мэй. В его состав идут листья и почки чайного куста, оставшиеся после производства премиального чая.

Китайский белый чай – единственный в своем роде: попытки выращивать сырье в других странах не были особенно успешными. Поэтому все упоминания о индийском или японском белом чае – не более, чем мифы. Выращивается чайный куст, с которого собирают наиболее известные сорта белого чая, только в китайской провинции Фуцзянь, на высоте в 1000 метров над уровнем моря.

Культивирование происходит в горах Тай Му Шань. Производство белого чая в других провинциях и странах возможно, но именитые сорта выходят лишь из этой области.

Тай Му Шань: легенда о происхождении

История начинается во времена правления императора Яо. Тогда на свете жила старушка, славившаяся своей добротой и великодушием. Звали ее Лань Гу, что в переводе означает «Тетушка Орхидея». Это имя ей дали за то, что женщина любила орхидеи.

В Китае началась корь, многие люди погибли. В одну из ночей во сне к Тетушке Орхидее явился буддийский монах, который рассказал ей о целебном белом дереве. Лань Гу проснулась и посреди ночи пошла по лунной дорожке, которая и привела ее к чайному дереву. Его почки в свете луны отливали серебром.

Женщина собрала их, заварила и дала выпить больным, которые сразу же исцелились. Напиток получил имя «эликсир бессмертия», а женщине дали имя Тай Му – Великая Матерь. И по сей день горы, где растет белый чай, называют Горами Великой Матери.

Производство белого чая

Ферментация белого чая – такой же миф, как и его индийское или японское происхождение. На протяжении столетий листья, собирающиеся в горах Тай Му Шань, не подвергаются никакой термической обработке кроме сушки.

Сбор чайного листа начинается в период Цин Мин – 15-й день после весеннего равноденствия. Собирать его можно трижды за год, но весенний сбор всегда ценится больше прочих. Первым сбором с куста снимают только почки – для чая «Серебряные иглы». Затем наступает время «Белого пиона» – с куста снимают не только почки, но и первые листья. Третий сбор – это сбор чая «Брови долголетия» (молодая почка и 2-3 листа).

Собранные листья на протяжении полутора суток просушивают под открытым небом на специальных бамбуковых подносах.

После листья проходят финальную сушку горячим воздухом и отправляются на фасовку. Главная задача плантаторов на данном этапе – не повредить листья и максимально сохранить их природную форму.

Чем полезен белый чай?

Листья чайного куста, попадающие к нам в чашку, не проходят никакой термической обработки кроме сушки – это позволяет сохранить полезные свойства белого чая.

Часто напиток называют эликсиром бессмертия: он содержит витамины группы В, различные микроэлементы и аминокислоты, при этом почти не содержит кофеин.

Ученые доказали, что листья и почки чайного куста помогают сохранить здоровье, повышают иммунитет, продлевают молодость. Эффективно употребление белого чая при диете, так как он помогает избавиться от лишних килограммов.

Чай стимулирует работу сердца, выводит токсины, является помощником при борьбе с раковыми клетками.

Как правильно заваривать белый чай?

Фарфоровая посуда станет оптимальным сосудом для заваривания. Чем выше будет плотность фарфора, тем лучше. Подойдет и стеклянная посуда. Главное – чтобы напиток не получил никаких лишних привкусов. Перед тем, как засыпать листья, сосуд лучше хорошо прогреть горячей водой, затем хорошо вытереть и высушить.

Воду нужно использовать чистую и свежую. Температура при заваривании должна колебаться в промежутке от 60 до 85 градусов Цельсия, в противном случае вы просто убьете и вкус, и полезные свойства чая.

Это может быть кипяченая вода, охлажденная до нужной температуры, или вода, не доведенная до кипения.

Читайте также:
Вред и польза хурмы: особенности и противопоказания

Рекомендуется класть 5-7 граммов сухих листьев на 250 миллилитров воды. Настаивать первую заварку белого чая нужно 10-15 секунд. Для каждой последующей заварки это время увеличивается еще на 10-15 секунд.

Белый чай – напиток, который выдерживает не одну заварку. Качественное сырье выдерживает иногда до 4 заварок!

Есть особенности, касающиеся хранения чайных листьев: это должна быть герметично закрывающаяся банка – металлическая или стеклянная. Важно, чтобы до белого чая в ней ничего не хранилось: листья очень быстро впитывают посторонние запахи. Обязательно убирайте специи подальше от места хранения, так как листья мгновенно впитают ароматы и рядом стоящих продуктов.

Холодное заваривание

Белый чай можно заваривать и холодной водой – в результате получится прохладительный напиток, напоминающий по вкусу березовый сок.

Для этого нужно залить чайные листья холодной водой и 4-6 часов настаивать напиток в холодильнике.

Вкус и аромат

Если напиток заварен правильно, то вкус белого чая Бай Хао Инь Чжень будет сладковатым, а аромат напомнит о запахе сена и бобовых. Именно по аромату можно отличить некачественный белый чай – он будет пахнуть рыбой или иметь дымные нотки.

Самый вкусный Бай Хао Инь Чжень собирается весной.

Второй наиболее известной разновидностью китайского белого чая является Бай Му Дань или «Белый пион». В отличие от «Серебристых игл», «Пион» изготавливается из двух первых молодых листьев и бутонов. По форме они меньше, чем почки, но заметно пышнее.

В его вкусе больше землистых оттенков, но от этого чай не теряет своей сладости. Настой будет более мутным, чем у «игл» – из-за большого количества листьев. Зато аромат будет гораздо более сильным. Послевкусие долгое, сладкое, с бобовыми нотками.

Все остальные сорта белого чая будут уступать двум вышеупомянутым как по вкусу, так и по аромату.

Белый чай: польза и вред

Полезные свойства белого чая делают его эффективным при профилактике возникновения раковых клеток. Поможет белый чай при диете, снижении иммунитета, нарушениях работы сердца. А вот противопоказаний этот эликсир долголетия не имеет от слова «совсем».

Кроме того, благодаря низкой степени ферментации, белый чай является единственным, который можно пить на ночь.

Ученые доказали, что регулярное употребление белого чая способствует снижению и преодолению депрессивных состояний. Особенно актуально будет такое чаепитие в зимнее время, когда организм ослаблен вирусами и отсутствием солнца. Повышение иммунитета и положительное влияние на нервную систему – залог хорошего самочувствия в холодное время года.

Польза белого чая

Традиционно лучшим чаем считается тот, что выращен и собран на территории Китая. Жители Поднебесной хранят секреты производства этого бодрящего, тонизирующего и во многом полезного напитка на протяжении не одного тысячелетия. Существует множество разновидностей чая, среди которых важное место занимает чай белый. Включить его в свой рацион очень желательно, ведь белый чай таит в себе огромный терапевтический потенциал для человеческого организма.

Общие сведенья о продукте

Напиток, о котором пойдет речь, производят из той же растительной культуры, что и любой другой чай: зеленый, красный, привычный для нас черный. Имя ей – Camellia sinensis. Надо сказать, что изготавливают настоящий белый чай только в китайской провинции Фуцзянь.

Помимо нежных листочков с чайного куста в целях производства напитка собирают также почки, покрытые серебристого оттенка ворсом. Отсюда и название чая «белый». Вегетативные органы и опушенные почки растения берут в строго определенных пропорциях, различных для того или иного сорта напитка. После сбора урожая осуществляют первоначальное подсушивание сырья и окончательную сушку под воздействием солнечного света либо искусственным путем.

От других разновидностей чая белый отличается также степенью ферментации. Она является слабой и варьируется в пределах 5-7%. По данному параметру напиток в классификации видов чая занимает следующую после зеленого позицию. Благодаря такой особенности технологии производства листья чайного куста удается сохранить практически в первозданном виде по химическому составу.

Белый чай обладает поистине уникальным вкусом и ароматом. Первый достаточно нежен, он приятно освежает и поражает разнообразием вкусовых оттенков, среди которых стоит выделить таковые меда, березового сока, дыни, цветов, персика, ягод.

Запах напитка и, в особенности, сухой заварки, неповторим, и словами его передать сложно. Что касается цвета, то чаинки имеют серо-зеленую окраску и примесь белых ворсинок, а готовое снадобье – прозрачный нежный желто-персиковый оттенок, вызывающий в голове ассоциацию с янтарём или свежим цветочным медом.

Читайте также:
Кофе гляссе: что это такое

Упомянутый выше показатель, а также соотношение листочков с почками в напитке зависят от корректного сорта белого чая. Так, к примеру, сорт Бай Му Дань образован белыми почками и листиками с разной степенью ферментации, из-за чего для данной разновидности характерна неравномерность окраски.

А вот сорт Бай Хао Инь Чжень представляет собой исключительно чайные почки, причем целые, имеющие форму игл. Кстати, он считается самым лучшим, однако все сорта белого чая являются по сути элитными, поскольку изготавливаются только из высококачественного сырья. Конечно же, этот напиток не каждому будет по карману.

Официальная история существования белого чая насчитывает более пяти столетий, фактическая – около 880 лет. Он был признан в эпоху правления династии Сонг (960 – 1279). В рамках чайных церемоний, осуществлявшихся при дворе, использовали скатанные в специальные шарики, растертые в порошок чайные почки и листья.

Один из императоров указанной династии – Ху Цонг – отличался прямо-таки маниакальной привязанностью к белому чаю. Выделение специальных сортов чайного куста для производства интересующей нас разновидности бодрящего напитка произошло только в конце XIX-го века, в 1885 году. Эти сорта возделывают и по сей день.

Состав белого чая

Химическое содержание белого чая славится своим многообразием. По этой причине охарактеризовать его можно лишь приблизительно и в общих чертах.

Белый чай богат протеином. В 100 г продукта содержится приблизительно 20 г белка. Как следствие, тонизирующий напиток является прекрасным источником полезных аминокислот. Содержатся в белом чае и жиры с углеводами, правда, в гораздо меньших количествах: 5 и 4 г соответственно. В результате калорийность продукта не слишком высока – почти 141 кКал.

Кроме того, органические соединения напитка представлены витаминами (РР, С, А, группы В), танинами, кофеином, экстрактивными веществами, хлорофиллом, эфирными маслами, летучими альдегидами и катехинами. К минеральным компонентам бодрящего напитка относятся калий, кальций, фосфор, магний, натрий, фтор, железо.

Польза белого чая

Белый чай несет здоровью человека несомненную пользу.

– В силу своего насыщенного активными соединениями химического состава этот напиток улучшает состояние суставов и костей, очищает организм от скоплений токсинов и шлаков, устраняет воспалительные процессы в тканях.

– Регулярное употребление бодрящего снадобья с бесподобным вкусом и непревзойденным ароматом способствует повышению иммунитета и уничтожению болезнетворных бактерий, вирусов.

– Напиток отлично утоляет жажду и освежает, что особенно ценно в полуденные часы жаркого летнего дня.

– Под воздействием ценных компонентов белого чая происходит восстановление метаболизма при наличии нарушений в обменных процессах.

– Продукт является кладезем антиоксидантов – непримиримых борцов со свободными радикалами, провоцирующими возникновение и развитие онкологических заболеваний и прогрессирующего преждевременного старения организма.

– Белый чай можно и нужно использовать в качестве антидепрессанта, поскольку лакомство им значительно улучшает настроение и приводит в превосходное расположение духа.

– Данная разновидность чайного напитка успешно борется с синдромом хронической усталости т быстрой утомляемостью.

– Кроме того, напиток весьма полезен для зубов, так как снижает вероятность появления зубного камня и кариеса.

– Доказано положительное влияние белого чая на работу сердечно-сосудистой системы. Он укрепляет как стенки «кровяных магистралей», так и саму сердечную мышцу, а еще – разжижает кровь. Те, кто часто его пьет, забывают о скачках артериального давления, высоком уровне холестерина в крови. При гипертонической болезни I-й и II-й степени рекомендуется выпивать ежедневно по 2-3 чашки некрепкого теплого напитка. Та же норма показана беременным женщинам.

– Нашел применение белый чай и в домашней косметологии. Его включают в состав масок, кремов и лосьонов для кожи лица. Систематическое применение таких собственноручно приготовленных beauty-продуктов делает кожу более упругой, эластичной, подтянутой, гладкой и бархатистой, а еще – улучшает её естественный, природный цвет.

Белый чай и похудение

Важным достоинством целебного напитка является избавление с его помощью от лишних килограммов. Немецкие ученые провели ряд исследований, в ходе которых выяснили: причина жиросжигающих свойств белого чая – высокая антиоксидантная активность ввиду содержания в нем большого количества катехинов. Последние ускоряют обменные процессы в организме, а заодно препятствуют образованию новых жировых клеток.

Сюда же следует присоединить очистительную функцию напитка, а также его способность выводить за пределы внутренней среды тела лишнюю жидкость в умеренном режиме. Вы можете сказать, что все то же характерно и для зеленого чая. Так-то оно так, но не забывайте: в чае белом растительное сырье сохраняется практически в нетронутом виде, оттого этот напиток во со крат эффективнее в отношении уничтожения ненавистных килограммов.

Читайте также:
Да Хун Пао: как заваривать

Чтобы данная методика похудения подействовала наверняка, откажитесь от употребления на время соответствующей диеты мучных продуктов, кондитерских изделий, жирной, жареной пищи, ешьте больше овощей и фруктов, питайтесь 4-5 раз в день, белый чай пейте через 30 минут после каждой трапезы.

Противопоказания

К употреблению белого чая имеются противопоказания: язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит с повышенной кислотностью в фазе обострения и пищевая аллергия.

Крепкий чай находится под запретом для гипертоников, людей с тахикардией и заболеваниями почек.

Белый чай

Серебряные иглы белого чая Бай Хао Инь Чжэнь с деликатным травянисто-фруктовым вкусом предназн.

Шоу Мэй – это отборный белый чай высшей категории «А» для истинных знатоков.

Утонченный белый чай с загадочным названием. Белый Лунный свет – это молодые листочки и .

Бай му дань (bai mu dan) — один из самых знаменитых сортов белого чая. Об.

Оглавление

Хотите купить белый чай?

Вы всегда можете купить белый чай в нашем интернет-магазине.

Общая информация

Белый чай – одна из шести разновидностей, принятых технологической классификацией.

Первые упоминания о герое нашей статьи приходятся на начало 12 века. Речь о Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные Иглы), самом знаменитом и ценном представителе группы. О нем написано в историческом трактате в эпоху правления императора Хуэн Цзуна, который высоко ценил именно этот сорт. Массовое производство началось в конце 18 века, когда белый чай стали поставлять в Европу после снятия эмбарго на его вывоз.

1_-Бай_Хао.jpg

Почему белый? Причиной названия послужил цвет почки, покрытой пушистыми ворсинками. Идея белых сортов – сохранить изначальный вид чайного листа, растущего на кусте камелии, сохранив в нем всю естественность и минимизировав воздействие человека.

Развенчаем мифы

Начнем наш экскурс с развенчания популярных мифов.

  • Для его производства используют особый сорт листьев.

Безусловно, есть типы кустарников, которые дают лучшие листочки и почки. На деле, как и каждый другой вид, белый чай можно сделать практически из любого сырья.

Такое предположение на первый взгляд логично. Ведь листья при производстве почти не обрабатывают, а значит, в них сохраняется вся польза. Антиоксидантов и витаминов в белом чае действительно много. Хотя есть одно «но» – его низкая экстрактивность. Это значит, что при заваривании большая часть компонентов попросту не попадает в настой. Это связано как раз с минимальной обработкой, в ходе которой мембраны клеток не повреждаются и все полезное остается внутри них. В итоге польза белого чая соотносится с другими сортами: например, с зелеными и красными, в которых не такой богатый химический состав, но высокая экстрактивность.

Тоже миф. Ошибочно мнение, что выпить чай нужно в течение 3-5 месяцев со дня сбора. На самом деле с каждым днем качественные белые сорта приобретают новые полезные свойства. Если шены постепенно меняются в сторону шу, белые – в сторону красных. Выдержка делает их золотистыми, затем листья приобретают коричневый оттенок, настой становится гуще и ярче. Ценность многих белых сортов (например, Шоу Мэя и Гун Мэя) с годами только возрастает. Главное их правильно хранить.

  • Лучшая температура заваривания – ниже 80 градусов.

Все индивидуально для каждого сорта. Например, Серебряные иглы подходят для варки и лучше раскрываются в воде 90-100 градусов.

О ферментации

«Убийство зелени» – этап, которого нет в процессе производства белого чая. Что это значит? То, что активные ферменты, которые принимают участие в окислении, полностью сохраняются в листе. В итоге его ферментация (степень окисления) становится чуть выше, чем у зеленых сортов. Она варьируется от 5 до 10%. Это проявляется и в цвете, который приобретает вода, и в органолептике белых сортов. Их настой темнее, а вкус плотнее, чем у зеленых.

Возникает логичный вопрос: почему за время производства белого чая (в среднем, полный цикл занимает чуть больше суток) не происходит полного окисления листа? Ответ таков: перед сушкой на воздухе листья не сминают, таким образом клеточные оболочки не деформируются, сок не выделяется. В итоге ферментация проходит очень медленно и не так, как у других разновидностей. В процессе образуется гораздо меньше окисленных веществ, которые отличаются от продуктов окисления улунов, пуэров, зеленых сортов. Это и объясняет столь своеобразный вкус, свойственный белым чаям.

География белого чая

Китай, что вполне предсказуемо, является мировым лидером по объему выпускаемого белого чая. На его долю приходится больше 90% всех поставок. Центром является провинция Фуцзянь, которая также знаменита своими красными сортами и темными улунами.

Читайте также:
Польза и вред яблочного сока

Кустарники, которые дают сырье для его производства, в большинстве своем произрастают в уезде Фудин, неподалеку от гор УИ. Здесь созданы идеальные условия для восхитительного урожая: нежных почек и молодых листочков. Облака, туманы, густые леса, близость побережья… Здесь расцветет и наполнится жизненной энергией все что угодно.

Вегетация Да Бай Хао начинается рано – примерно в конце февраля. Поэтому мы имеем удовольствие радоваться свежим белым сортам раньше, чем другим видам чая. К началу весны кустарники уже обрастают пушистыми почками. Кстати, их основная функция – защитить растение от холода.

Остальные 10% мирового производства приходится на Шри-Ланку и Индию (провинция Нилгири и Окайти). В этих странах он также высоко ценится и производится преимущественно на экспорт.

Китайский белый чай

Ввиду того, что преобладающие объемы этого чая выпускают в Поднебесной, актуальным будет вопрос о белом чае из Китая.

Сбор и тонкости производства

Особенности сбора, в том числе сезонность и время суток, отличаются в зависимости от конкретного сорта. Серебряные иглы, к примеру, попадает под правило десяти запретов по сбору листьев. Их не собирают во время дождя, когда на траве есть роса, маленькие и слабые почки, пурпурные побеги, поврежденные и слишком крупные почки и так далее. Только доскональное соблюдение этих правил позволяет получить продукт с особым ароматом и свойствами.

Процесс производства белых сортов прост и сложен одновременно. Объясним по порядку.

Простота заключается в незатейливой технологической цепочке и минимальной обработке листа в процессе. Процесс включает всего три этапа:

  • сбор урожая;
  • подвяливание листьев;
  • сушка на свежем воздухе.

Белый чай – единственный вид чая, который при производстве не сминают. Это способствует замедлению его ферментации, речь о которой шла в соответствующей главе.

Сложность заключается во множестве нюансов по сбору и последующему обращению с чайным листом. Требуется строгое соблюдение сроков подвяливания и сушки, температурного режима и влажности, чтобы на выходе получился идеальный продукт, с тонким ароматом и полезными свойствами.

Иногда к технологическому циклу добавляется еще одна стадия – прессовка. Производится она очень аккуратно, дабы не повредить листочки. Нередко прессуют Шоу Мэй и Баймудань. Иногда их называют белыми пуэрами, но по сути от пуэров у них только прессовка и форма.

Сорта белого китайского чая

Конечно, их больше (около десятка), но самых ярких именно четыре. Интересно, что друг от друга они отличаются не типом кустарника и не технологией производства (она одинакова), а стадией созревания листьев. Например, для Бай Му Даня берут почки с двумя листочками, для Серебряных игл исключительно почки.

    . Заслуженный лидер по популярности и ценности. Входит в Десятку самых популярных чаев. До 1891 года на его вывоз из страны стоял эмбарго. После снятия запрета молниеносно распространился по миру, особенно высоко его ценили англичане и голландцы. Продукт для настоящих знатоков и ценителей. (Белый Пион). Его цена ниже, вкус более понятен, очень приятен, мягок и свеж, интересно меняется при заварке. Бывает как рассыпной, так и спрессованный Баймудань. (Брови Старца/Брови долголетия) – недорогой чаек со свежим фруктово-цветочным вкусом. – тоже недорогой белый чай, сочетающий в себе легкость фруктовых и цветочных тонов и пикантность жареных орехов и сахара.

Есть и новые сорта, достойные внимания и дегустации. Например, необычный Юэ Гуан Бай (Белый Лунный Свет) со специфическим ароматом, в котором особенно выражены нотки земляники и меда.

Завариваем чай из Китая

В сфере приготовлении белого чая тоже не обошлось без стереотипов. Есть, например, убеждение, что он, как и зеленый, лучше всего раскрывается в фарфоре и стекле. Якобы глиняный чайник – неподходящая для него посуда. Еще одно мнение, что чем менее ферментирован чай, тем меньше должна быть температура воды.

Все это относительно. Не забывайте, что приготовление белого чая – процесс творческий, а его дегустация – не только наслаждение, но и изучение. Экспериментируйте: пробуйте заваривать разные сорта в различной посуде, при разной температуре. Например, Бай Хао Инь Чжэнь хорошо раскрывается в воде 100 градусов и идеально подходит для варки на огне.

А вот воду лучше брать фильтрованную или родниковую: на ее основе напиток будет вкуснее, ароматнее и полезнее.

Польза и вред белого чая

Как мы уже отметили в разделе «Развенчаем мифы», полезные свойства белых сортов часто преувеличивают.

Читайте также:
Полезные свойства и противопоказания грецких орехов

Если вести речь о пользе, для белых представителей особенно важно качество сырья и соблюдение технологии. Ее малейшее нарушение приводит к тому, что ценные вещества листа (антиоксиданты, минералы) просто-напросто не попадают в настой, и соответственно, организм человека. Выбирайте хороший чай, и будет вам счастье.

При регулярном употреблении белого чая состояние здоровья и самочувствие улучшаются: особенно если пить его вместо кофе. В Китае говорят о его силе в борьбе с «тремя высотами» («сань гао»):

  • высоким давлением;
  • высоким холестерином;
  • повышенным уровнем сахара в крови.

А также о «трех противодействиях»: радиации, размножению раковых клеток, старению. Хотя последнее относится практически ко всем разновидностям светлого чая.

Особенно много положительных отзывов о белом чае оставляют гипертоники, люди с лишним весом, заболеваниями ЖКТ и проблемным метаболизмом.

В китайской медицине его относят к элементу «металл». Твердость, чистота, защита. Но все хорошо в меру, поэтому не стоит пить больше 2-3 кружек в день, чтобы не почувствовать возможный вред от белого чая.

Влияние на состояние человека

Наша энергия сгорает в огне стресса и повседневной суеты. А это вредит здоровью. Чай помогает успокоиться и упорядочить мысли, а значит, зарядиться силами и гармонично балансировать между внешним и внутренним миром. Особенно волшебно умиротворят белые сорта. Они легкие и нежные, а потому расслабляют и гармонизируют, не вызывая при этом скачков давления и других неприятных вещей.

Хранение

Храним в закрытой посуде (например, керамической или деревянной) с плотной крышкой, в темном и сухом месте. Белые, как и другие светлые разновидности, быстро выдыхаются», теряя свои свойства, а также моментально впитывают посторонние запахи. Поэтому в ящике со специями и кофе им однозначно не место.

В герметичной емкости при температуре 10-15 градусов чай может храниться более 10 лет, не теряя своих свойств со временем. А, быть может, их совершенствуя.

Сколько ккал в чае без сахара, польза и вред напитка

Чай – величайший напиток, история которого берет начало в III тысячелетии до нашей эры, при китайской династии Хань. Тогда его использовали в качестве лекарственного средства. Только к V веку чай стал восприниматься, как напиток. Химический состав чайного листа включает в себя танин, кофеин, эфирные масла, витамины, белки, органические кислоты и углеводы. Продукт богат полезными веществами, но сколько же ккал в чае без сахара?

Виды чая и его полезные свойства

В мире существует множество различных сортов и видов. Люди выбирают чай, принимая во внимание вкус, цвет и аромат настоя, что во многом зависит от способа и продолжительности обработки чайного листа.

Черный чай

Так выделяют группы по типу ферментирования:

  1. Черный чай. Проходит самую длительную обработку в течение недель, а то и месяцев, является самым окисленным (80%).
  2. Пуэр. Сначала доводится до окисленности зеленого чая, после чего ферментируется на протяжении нескольких лет (в случае естественного состаривания), по истечению которых степень окисления может достигать нескольких десятков. При искусственном старении это занимает меньше времени, но по окисленности всегда превышает улун.
  3. Улун. Его могут окислять около двух или трех дней до 30-70%.
  4. Белый чай. После обработки имеет окисленность в пределах 12%.
  5. Желтый чай. Окисляется совсем немного: всего на 3-12%, как и зеленый, только перед сушкой его подвергают закрытому «томлению».
  6. Зеленый чай. Практически не проходит через процедуру окисления, поэтому имеет самую низкую его степень. (3-12%)

Черный чай

В России чай практически считается национальным напитком. Наиболее широко известным стал черный. Данный вид заваривается проще всех остальных, имеет приятный вкус, который не перебивается сахаром или лимоном, как зеленый. Напротив, черный чай как нельзя лучше сочетается с перечисленными компонентами.

Он признан наиболее безопасным для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, показан гипертоникам. Черный чай понижает вероятность развития сердечных болезней, включая атеросклероз, инсульт и инфаркт. Также при регулярном заваривании, он укрепляет эмаль, защищая от кариеса. И именно этот вид способствует снижению риска заболевания сахарного диабета.

Постоянное употребление повышает иммунитет, положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, почки и всю моче-выделительную систему, на состояние ротовых полостей. Кроме того, оказывает неизмеримое влияние на головной мозг, восстанавливая нервные клетки, повышая настроение и придавая эффект бодрости.

По мнению ученых именно черный чай за счет своей насыщенности антиоксидантами, а именно танинами, витаминами А и Е, замедляет процесс старения клеток, отчего кожа долго сохраняет упругость и здоровый цвет.

Зеленый чай

За счет низкой степени обработки признан наиболее полезным и наименее калорийным, поэтому высоко ценится среди приверженцев здорового образа жизни.

Читайте также:
Давление, какие продукты снижают?

Зеленый чай

Зеленый чай снижает риск возникновения онкологических заболеваний, полезен людям с повышенным давлением. Обладает мощнейшим противовирусным эффектом, чем способствует быстрому лечению простудных заболеваний.

Даже в небольшом количестве помогает ускорить обмен веществ и вывести из организма токсины, при этом оказывая благоприятное влияние на пищеварительную систему. Положительно сказывается на состоянии ногтей и волос.

Интересный факт: исследовательница С. Я. Бердыева в 1955 году подтвердила, что зеленый чай эффективен при лечении брюшного тифа и дизентерии.

В Китае он признан напитком красоты и здоровья. Долгое время использовался в качестве лекарства «от ста болезней».

Одной кружкой этого чая можно заменить литр энергетиков или две чашки кофе. Считается, что в нем содержится больше кофеина, чем в любом другом виде.

Пуэр, как и зеленый чай способствует снижению массы тела, помимо того, имеет омолаживающее действие, улучшая состояние кожи. Он отлично борется с неприятными запахами изо рта, и в целом оказывает позитивное воздействие на полости рта.

Пуэр

Одно из отличительных полезных свойств данного вида по достоинству оценено «заядлыми тусовщиками», потому что Пуэр спасает от похмелья.

Белый чай

Еще в древности белый чай имел особую ценность, его было запрещено вывозить за пределы императорского дворца, и далеко не каждый мог себе его позволить.

В современности белый чай нашел множество обывателей. Он широко используется в зимний период, поскольку помогает привести организм в норму, повышая тонус. А в жару, благодаря эфирным маслам, быстро утоляет жажду.

Врачи Германии подтвердили, что белый чай, как и зеленый, может способствовать более эффективному похудению. Оказывает благоприятное воздействие на пищеварение, если пить немного после приема пищи.

Зачастую применяется в изготовлении косметической продукции. Крема на основе белого чая сглаживает морщины, содействует в борьбе с целлюлитом, устраняет растяжки и другие кожные повреждения, приводя в кожу в порядок.

Белый чай

Остальные виды чая имеют менее выраженные, но схожие характеристики с выше описанными. Каждый из них отличается по своеобразному вкусу. За жизнь стоит попробовать каждый, чтобы полностью понять все их положительные и отрицательные стороны.

Употребление зеленого чая и риск развития рака желудка

Рак желудка (РЖ) занимает четвертое место в структуре всех онкологических заболеваний и является одной из основных причин смерти от злокачественных новообразований. В 2011 году в мире было зарегистрировано 989 600 новых случаев РЖ и 738 000 смертей среди пациентов, у которых данное заболевание было диагностировано в 2008 году. По числу выявления новых случаев мировыми лидерами являются Южная Корея, страны Южной Америки, Япония и Китай, что может определяться факторами окружающей среды и образом жизни.

Исследования, проводимые в этой области, показывают, что чрезмерное употребление белка, животного жира, соли и мяса повышает риск развития рака желудка, тогда как употребление пищи, богатой клетчаткой, включение в рацион овощей, фруктов и сои, выступает в качестве защитного фактора развития РЖ. Зеленый чай, являясь одним из самых употребляемых напитков в мире, содержит большое количество полифенолов, основными из которых являются флавоноиды. На настоящий момент известно около 4000 флавоноидов, из которых главным компонентом зеленого чая является катехин. За последнее десятилетие было проведено несколько клинических исследований, которые дают противоречивые результаты о влиянии компонентов зеленого чая на риск развития РЖ.

Цель обзора

Оценить влияние употребления зеленого чая на риск развития рака желудка.

Материалы и методы

Обзор включал 17 эпидемиологических исследований, проведенных в странах Азии (10 исследований случай-контроль и 7 когортных исследований), опубликованных с 1988 по 2010 года и найденных по средствам поиска в PubMed (Medline), American University of Health Science’s literature database EBSCOHOST и Google Scholar.

Выводы

Из 17 эпидемиологических исследований в 8-ми не было найдено никакой ассоциации между употреблением зеленого чая и риском развития РЖ, в 8-ми была показана обратная ассоциация и лишь одно исследование показало уменьшение риска развития РЖ при употреблении зеленого чая. Анализ результатов исследований показал, что на настоящий момент не найдено достоверной ассоциации между снижением риска развития РЖ и употреблением зеленого чая, что требует проведения дополнительных исследований в этой области.

Комментарии

Зеленый чай в своем составе содержит большое количество полифенолов, которые представляют собой мощные антиоксиданты. Самым главным из них является эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG). По данным исследований in vitro с использованием человеческих опухолевых клеток и исследований на животных in vivo было показано, что EGCG обладает антиканцерогенным действием за счет изменения широкого спектра сигнальных путей активации, таких как митоген-активированные протеинкиназы, активатор транскрипции янус-киназы, фосфоинозитид 3-киназа/протеин киназа B и т.д.

Читайте также:
Давление, какие продукты снижают?

На животных было показано, что EGCG блокирует развитие таких опухолевых заболеваний как рак легкого, кожи, пищевода, мочевого пузыря, молочной железы и предстательной железы, толстой кишки.

Однако, приведенное популяционное исследование не доказало достоверной связи между употреблением зеленого чая и уменьшением риска развития РЖ, что не дает права на настоящий момент отнести компоненты зеленого чая к защитным факторам РЖ.

Почему же именно в азиатских странах чаще всего диагностируют РЖ? Одним из основных обоснований этому является высокая инфицированность H. Pylori в странах Азии, так в Японии в возрасте старше 50 лет она достигает 70-80% [1], а в Китае колеблется от 58 до 81% в зависимости от региона проживания [2, 3].

Вторым по значимости аргументом является табакокурение. В Японии в последние десятилетия было проведено большое количество мета-анализов и систематических обзоров, которые доказали достоверную связь между употреблением никотина и риском развития РЖ (RR=1.8 (95% CI: 1.5-2.1) для мужчин и 1.2 (95% CI: 1.1-1.4) для женщин) [4]. По результатам популяционного исследования, проведенного в Японии было показано, что примерно 28,4% РЖ ассоциированы с табакокурением [5]. Схожие результаты продемонстрированы по данным исследований в Китае. Так проспективное исследование показало, что относительный риск (RR) составляет 1,4 для постоянных курильщиков [6]. А проспективное исследование среди представителей мужского пола в Шанхае показало, что риск развития среди курильщиков РЖ выше на 80%, чем среди некурящих мужчин [7].

Третьим важным аргументом является большое количество соли, употребляемой в странах азиатского региона. Это было продемонстрировано в мета-анализах, проведенных в Японии, по результатам которых относительный риск развития РЖ составил от 2.2 до 5.4 при употреблении в пищу большого количества соли [8]. В Китае анализ 45 исследований случай-контроль и 11 когортных исследований выявил, что употребление в пищу большого количества соленой рыбы, соленых овощей и соленой сои является одним из факторов риска развития РЖ (RR=1.1 -2.6) [8].

В связи со всеми вышеперечисленными доводами, на настоящий момент в Японии и Китае разработаны диетические рекомендации, такие как снижение употребления соли и нитрозаминов в пищу, увеличение потребления овощей и фруктов, которые направлены на снижение риска развития РЖ в регионе.

  1. M Inoue, S Tsugane. Epidemiology of gastric cancer in Japan. Postgrad Med J 2005;81:419-424 doi:10.1136/pgmj.2004.029330.
  2. Shi R, Xu S, Zhang H, Ding Y, Sun G, Huang X, Chen X, Li X, Yan Z, Zhang G. Prevalence and risk factors for Helicobacter pylori infection in Chinese populations. Helicobacter. 2008;13:157–165.
  3. Zhang DH, Zhou LY, Lin SR, Ding SG, Huang YH, Gu F, Zhang L, Li Y, Cui RL, Meng LM, et al. Epidemiology of Helicobacter pylori infection in Shandong and Beijing areas. Zhonghua Neike Zazhi. 2009;48:1004–1007.
  4. Koizumi Y, Tsubono Y, Nakaya N, Kuriyama S, Shibuya D, Matsuoka H, Tsuji I. Cigarette smoking and the risk of gastric cancer: a pooled analysis of two prospective studies in Japan. Int J Cancer. 2004;112:1049–1055.
  5. Shikata K, Doi Y, Yonemoto K, Arima H, Ninomiya T, Kubo M, Tanizaki Y, Matsumoto T, Iida M, Kiyohara Y. Population-based prospective study of the combined influence of cigarette smoking and Helicobacter pylori infection on gastric cancer incidence: the Hisayama Study. Am J Epidemiol. 2008;168:1409–1415.
  6. Tran GD, Sun XD, Abnet CC, Fan JH, Dawsey SM, Dong ZW, Mark SD, Qiao YL, Taylor PR. Prospective study of risk factors for esophageal and gastric cancers in the Linxian general population trial cohort in China. Int J Cancer. 2005;113:456–463.
  7. Moy KA, Fan Y, Wang R, Gao YT, Yu MC, Yuan JM. Alcohol and tobacco use in relation to gastric cancer: a prospective study of men in Shanghai, China. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2010;19:2287–2297.
  8. Wang XQ, Terry PD, Yan H. Review of salt consumption and stomach cancer risk: epidemiological and biological evidence. World J Gastroenterol. 2009;15:2204–2213.

Источник: I-Chun Hou, Saral Amarnani, Mok T Chong and Anupam Bishayee. Green tea and the risk of gastric cancer: Epidemiological evidence. World J Gastroenterol. 2013 June 28; 19(24): 3713-3722.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: